Proses Penghasilan Budu
BUDU atau SOS IKAN BILIS ialah sejenis makanan yang popular di negeri Pantai Timur Kelantan yang diproses atau dibuat menggunakan ikan bilis. Ia merupakan makanan tradisional yang terkenal di Malaysia dan dibuat serta dipasarkan di Kelantan, Terengganu dan Selatan Thailand . Walaubagaimanapun pernahkah kita terfikir bagaimana proses penghasilan budu ini sehingga menjadi makanan kegemaran majoriti masyarakat kelantan. Bahan yang diperlukan untuk membuat budu adalah Satu kilogram ikan bilis Garam kasar secukupnya Segenggam asam jawa (isi sahaja) Nisæ/gula melaka/manisan Air secukupnya CARA CARA 1. Bersihkan ikan bilis kemudian toskan 2. Bahagikan garam kepada lima bahagian kemudian taburkan bahagian pertama daripada pembahagian garam tadi kedalam bekas( bekas yang digunakan untuk memerap budu) sehingga rata. " sebaiknya guna bekas tembikar/porselin 3. Gaulkan ikan bilis dengan isi asam jawa sehingga rata. Kemudian bahagikan kepada empat bahagian 4. Masukkan nisæ/gula mel...